用料
| 裏脊肉 | 650克 |
| 料酒（高壓鍋中用） | 1勺 |
| 薑（高壓鍋中用） | 5片 |
| 羅漢果（高壓鍋中用） | 4分之一個 |
| 鹽（高壓鍋中用） | 3小勺 |
| 細砂糖（面包機中用） | 40克 |
| 鹽（面包機中用） | 1小勺 |
| 生抽（面包機中用） | 3勺（30克左右調色調味） |
| 雞精（面包機中用） | 2小勺 |
肉松的做法
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裏脊肉順著肌肉纖維切成大塊，盡量不要橫切，纖維保持長點。准備好薑，料酒，羅漢果
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鍋下足量清水，下肉燒開2-3分鍾後關火撈出用清水沖洗幹淨
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選用高壓鍋，下肉和調料水沒過肉，燒開上氣後轉小火燉15分鍾。（給嬰兒吃時間可以加長）
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撈出肉塊瀝幹水分，攤涼後裝進保鮮袋用擀面杖盡量擀壓扁
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將擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松這步很重要。
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將搓成蓉的肉放入面包機，加入調味料略拌，調味量可按個人口味適當調整，
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選擇面包機中的果醬功能來炒肉松 。因每款面包機功率不同，如果不是很幹可以重新用果醬功能加時20分鍾左右。
做到半程時嘗一下，可換自己口味加入適量調料
鍋炒：
如果沒有面包機可選不粘鍋小火慢炒。方中第五步那環節要做的更到位，多搓揉。記得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈現幹爽蓬松的狀態。炒的越幹，才有利於保存。
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炒制好的肉松倒入烤盤攤涼後密封包裝冷藏保存。
自制的肉松因為沒有防腐劑，徹底放涼後裝袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷凍保存時間會長一些。
自制肉松吃的放心更健康
