用料
| 海腸 | 半斤 |
| 瘦豬肉餡 | 3兩 |
| 蝦仁(切丁) | 2兩 |
| 韭菜 | 3兩 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 米飯 | 2碗 |
| 蔥薑蒜 | 少許 |
| 生抽老抽鮑汁料酒 | 各2勺 |
| 澱粉汁 | 2勺 |
海腸撈飯的做法
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市場處理過的海腸清水洗淨，在開水鍋中焯3秒！
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切段備用
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雞蛋香蔥
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打開雞蛋液先拌米飯
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中火轉小火，這樣炒出來的米飯粒粒飽滿蔥香蛋香。記住不放鹽！
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鐵鍋爆香蔥薑蒜，煸炒肉餡，肉餡基本炒熟然後加蝦仁丁。
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把提前備好的調料汁倒入(生抽，老抽，料酒，鮑汁各2勺，白糖1勺)，然後放入韭菜，炒10秒。
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倒入澱粉勾芡，然後放入海腸，翻炒3秒後出鍋！記住順序！
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出鍋前的成品樣子
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這才是正宗海腸撈飯！
