清炒萵筍 食譜做法

先將萵筍去皮，改刀切成菱形◇，個人比較喜歡這個形狀，而不是切絲，可能覺得菱形看起來比較高級吧！根據個人喜好來就好。

然後將薑蒜、紅辣椒切好備用。

先將萵筍焯水。鍋裏放水燒開，加入油和鹽少許，再加入萵筍，10秒左右變色即可撈起來，然後過冷水。

鍋裏燒熱，放入少許油，加入薑蒜，辣椒，炒香，然後加入萵筍，迅速翻炒，注意火候。然後加入鹽和味精等喜歡的調料，最後起鍋前勾芡收汁。