孜然雞心 食譜做法

選擇幹淨新鮮的雞心，解凍處理，劃幾刀，或者對半切開，洗幹淨裏邊的髒血，然後冷水下鍋進行焯水，放入蔥薑，料酒，去腥。焯出血沫，水開以後關火，盛出雞心。用自來水沖洗，沖去粘在雞心上邊的髒東西，雞心裏頭也要好好清洗。(備用)

鍋裏放油，放入蔥薑蒜、下雞心，八角放裏爆香，愛吃辣椒也可以放兩個紅辣椒奧，放入醬油或生抽，翻炒上色，少許糖和耗油提鮮，放入鹽、雞精，十三香調味，然後放少許水，燉一會（有的人說被坑了，我也很納悶，仔細看一遍，上色就是醬油或者生抽，沒有生抽和醬油。一點點老抽也行，這沒有規定奧，）我只是把我的菜無償分享，噴子繞行

等湯汁收的差不多就可以放入辣椒面孜然芝麻了，不要等一點湯收幹，要留少許湯汁，不然就不好吃了

成品圖，吃飯