用料
| 豬蹄 | 2只 |
| 薑 | 8片 |
| 蒜 | 1頭 |
| 蔥 | 3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 片糖 | 1/3塊 |
| 香葉 | 8片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 4個 |
燜豬手的做法
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買的冷凍的豬手，融雪之後再浸泡一小時
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冷水放入豬手放入幾片薑，蔥、香葉、花椒和八角，加入2勺料酒煮開後，中火煮3分鍾
焯水用的薑是薑皮，本來用刮皮刀刮了就不要了，我用刀切的，這樣薑皮也就廢物利用了
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洗幹淨並控幹水分備用
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鍋內加適量的油把薑片煎香
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加入蒜片、蔥和小米辣爆香
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加入豬手煎一下
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加入一勺蠔油和一勺老抽，我加的這款上色效果更好一點
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4克左右的鹽炒勻
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加入1/3片糖，和適量的開水
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加入蒜瓣、香葉、八角和花椒，煮融片糖，（小火燜一小時，或者換壓力鍋燜20分鍾）
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換壓力鍋燜20分鍾
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煮好了，汁剛剛好，所以也不用換鍋收汁了
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豬手軟爛，熱吃、凍吃，隨意吧
