用料
| 雞翅 | 4只 |
| 土豆 | 個 |
| 青椒 | |
| 面條 | |
| 洋蔥 | 個 |
| 老抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 薑 | 片 |
| 豆瓣醬 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 幹紅辣椒 | 個 |
| 大蔥 | 根 |
| 十三香 |
新疆大盤雞的做法
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我用的是雞翅。用雞腿或者整雞都可以。雞剁成大塊。放涼水裏浸泡半小時
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雞肉涼水下鍋。加蔥薑 開鍋一分鍾。把淤血和髒東西給淤出來
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撈出瀝幹水備用
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鍋內加油。量大點。涼鍋涼油。放入一勺白糖 慢慢熬化。冒小泡的時候就好了。火一定不能大
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就像這樣。就好了
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下如雞肉煸炒上色
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加入 蔥薑 幹辣椒
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郫縣豆瓣醬。根據個人口味放
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然後加入十三香 生抽 鹽 雞精 耗油少許。
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加入少許老抽 上色。這個自己把握。煸炒上色
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然後加入啤酒半瓶。在加適量的開水 大火燒開3分鍾
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轉小火 燜燒20分鍾
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下面處理配菜
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土豆切滾刀塊。不要太小
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青椒和洋蔥也滾刀切
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燜燒20分鍾的雞肉內倒入土豆塊。燉至土豆軟爛。根據個人口味
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等湯汁濃稠時。加入青椒 洋蔥
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買的刀削面。水開鍋下如鍋內
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開鍋後。打一次水。再次開鍋 面就好了
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把面鋪底。
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把炒好的大盤雞盛在盤呢。大功告成
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口感非常好。也比較好做
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狼吞虎咽
