蒜蓉蒸蝦 食譜做法

處理蝦：
大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~

處理蒜：
撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~

蒜蓉醬：
鍋裏放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裏調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。。。。

蒸：
將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鍾即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~

剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~