蛋包飯 食譜做法

准備好食材：雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、香菇、午餐肉&蔥花以及你喜歡的其他食材！

起油鍋，依次放入胡蘿卜、洋蔥、香菇、午餐肉翻炒一下，放入適量生抽以及少許鹽繼續翻炒一下。

接著放入米飯翻炒一下，然後放入番茄醬繼續炒呀炒，放入蔥花。

炒完盛到小碗壓實然後倒扣到盤子中間。

雞蛋打散，拿一個平底鍋不要太大的，起油鍋，油要稍多一點，油溫要低一點五成熱的樣子，倒入一半雞蛋液（因為我用的是兩個人的量），雞蛋液要鋪滿整個鍋底。PS：全程中小火！

當雞蛋底部凝固的時候，用筷子對角夾住蛋餅旋轉。

筷子不要抽出，出現褶皺後不要猶豫趕緊把雞蛋餅蓋到飯上，最後研磨一些黑胡椒在上面（不喜歡黑胡椒可以省略）！