干燒明蝦 食譜做法

明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗淨濾幹

蔥切段、薑切絲、蒜切末備用

鍋中放入油，燒至六成熱，放入明蝦煎至蝦殼變紅，撈出濾油

鍋裏留少量底油，下蔥、薑、蒜煸香

下明蝦，烹入料酒，加一湯勺海鮮醬，再加生抽、糖和少量清水，大火燒開後轉小火燜煮至湯汁濃稠，改大火收汁即可