梅干菜扣肉 食譜做法

五花肉切長條片，大蒜、蔥白切末，生薑切片

熱鍋、倒油，蔥白、薑片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至變色

倒入大半碗的老酒，不淹沒肉，大火燉3到五分鍾。

加入美味鮮醬油、老抽和冰糖，繼續燉兩分鍾。准備好砂鍋，砂鍋裏加入少量開水，中火預熱砂鍋。

把鍋裏的全部倒入砂鍋內，放上泡好的梅幹菜，倒入白開水，中小火燉一個多小時，中途如果看到水低於肉了，要加適量開水和少量的油再繼續燉。

燉一個小時後，加入小蔥，燉兩分鍾關火

盛出，撒上蔥花