用料
| 豬潤 | 400克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青椒 | 1個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 薑 | 1塊 |
| 白糖 | 適量 |
爆炒豬潤的做法
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豬潤切片，放水裏侵泡幾遍，去除血漬和雜漬
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瀝幹水份備用
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1勺料酒
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2勺澱粉
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醃制10分鍾
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食材准備
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豬潤醃好後，油多點，油七成熱，下入豬潤10秒左右豬潤變色立馬撈出
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瀝幹備用
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起鍋燒油，放入蔥薑蒜，小米椒炒香
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放入洋蔥，青椒，翻炒，再加入豬潤翻炒
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加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，少許鹽和白糖調味，翻炒均勻即可出鍋
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