瑞士雞翼 食譜做法

調瑞士汁：水 2碗、生抽 2碗、老抽 2碗、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、糖 5湯匙、酒、麻油少許

雞翼沖水解凍（以前就講過用水沖半小時來解凍可以辟雪味，當然新鮮雞翼就不需要了），煮開水放少許酒和薑片，下雞翼煮5分鍾，撈起沖走泡沫。

瑞士汁下紅蔥頭、薑片、蒜煮沸，下雞翼當瑞士汁再沸騰的時候關火。雞翼泡汁裏半小時，

上碟前再把雞翼煮沸熱騰騰上桌！