梅子排骨 食譜做法

排骨砍成半寸到1寸的小段，用白糖醃制2個鍾頭左右。。大蒜剝成顆粒，話梅10顆，泡制話梅的糖水半碗備用。。

炒鍋熱鍋冷油（少些油，排骨會炒出很多油的），放入蒜瓣煸炒到微黃，將排骨倒入鍋中翻炒到兩面微黃滋滋冒油。。

接著放入調料:話梅，鹽，生抽，老抽，翻炒到排骨均勻上色，將話梅水倒入，翻炒兩分鍾，放入超過排骨0.5厘米的溫水，大火燒開，小火燜煮收汁，即可出鍋裝盤。。

顏色油亮香甜好吃。。