東波肉 食譜做法

選一塊特級五花肉，修切邊邊 切成正方形模樣。底部也修的一樣平整，切出來的比較好看。皮要用刀刮幹淨，洗幹淨。

砂鍋內鋪好薑和蔥。多點更香。

再鋪上五花肉。五花肉切成大小均勻的正方形塊

花雕酒，生抽，老抽加水調好備用。生抽夠鹹了，這個方子是不用再加鹽的了。

再倒入生抽，老抽，冰糖，花雕酒，清水。不要加鹽。液體以沒過肉為標准。沒有花雕酒的可以用黃酒代替，黃酒可以去肉腥的。黃酒都木有的就料酒將就著用吧，做出來也挺香的，風味畋有差別而已。開大火煮開，然後小火慢燉兩小時。燉十來分鍾就可以聞到一陣陣香味 。兩小時燉好了到最後大火收汁。一個半小時也可以吃的，不過時間長點口感越好越酥糯。油都出來了就不膩了。

燉好的東坡肉，選幾塊最漂亮的組合擺好。表皮淋點湯汁，提亮膚色光彩照人。西蘭花洗淨切塊，焯水擺盤。六塊裝

九塊裝。咋整的和麻將似的。