鸡蛋糕 做法

烤盘做防粘处理：在马芬烤盘上均匀地刷一层薄薄的黄油

再筛一层薄薄的面粉。

准备好制作面糊的材料。

制作面糊:常温鸡蛋中加细砂糖，隔55°左右温水打发至浓稠状态，纹路不会轻易消失。

提前打开烤箱预热180℃。低筋面粉过筛分两次加入，使用打蛋器或硅胶刮刀将面粉和鸡蛋面糊翻拌均匀，无干粉即可，不要过度翻拌。

使用裱花袋将蛋糕面糊挤入烤盘中9分满，表面撒白芝麻。放入烤箱烘烤，温度180℃，烤23分钟左右。

烤至表面颜色金黄取出。

倒扣脱模后烤盘的状态

脱模后放冷却网上晾凉。

晾凉后装入保鲜袋密封保存。