芋頭扣肉 做法

五花肉加水.薑片八角煮30分鍾左右撈出擦幹水份，用牙簽把肉皮紮孔

用少量油把五花肉皮和周圍都煎金黃盛出泡冷水15分鍾後再切片

肉片放入鍋內，加少量白糖，2勺生抽，1勺老抽和適量料酒一起煮至肉片上色

肉片和芋頭交替擺入碗內，肉皮朝下放，炒肉片的肉汁也一起倒入碗內

上鍋蒸50分鍾

蒸好的扣肉倒扣在大盤內撒點蔥花裝飾即可