盆菜 做法

大概提前1-2天准备食材吧，
海参，花胶提前一天泡发。
瑶柱，当天早上泡发。
早上蒸鸡。
中午开始焖莲藕，粉葛，花菇，海参，花胶。
tips1:常规焖法，把蒸鸡的汤倒了一半进去焖以上的东西，很鲜。

大火转中小火焖2个小时左右，把花菇，海参，花胶捞出来分类。

备一个锅，白灼明虾，鱿鱼，鲍鱼，
再备一个锅，白灼一下西兰花，鱼丸。
白灼完海鲜，把海鲜捞出分类，之后把汤再熬一会，倒进剩下的鸡汤，即成高汤，盛起备用。

底层：莲藕，粉葛(最好铺均匀)
中间：用娃娃菜或大白菜铺一层(见上图)，这样会码得更好看。
上层：鸡肉放中间，其余食材围绕着白切鸡找位置吧。
(广东人讲意头，鲍鱼什么的都是双数)
打开电磁炉，淋入那碗高汤，等到上层食物都热了就可以开吃了！
别看那么大一盆，几个人瞬间清盆了~而且盆菜是会越吃越好吃的。中间的白菜吸收了上下两层的汁，超好吃~
吃到最后还可以用汤汁下面条呀~！