芋頭糕 做法

芋頭切大粒備用，不要切太小。

蝦米泡水瀝幹水備用。

臘腸蒸10分鍾會好切一些。

臘腸切粒備用。

粘米粉+玉米澱粉，加入250克水。

攪拌均勻放一邊備用。

熱鍋倒油，油可以多一些，下芋頭翻炒煎一煎。

煎至表面有點硬金黃，等一下加水才不會化成水，口感也比較好。

鍋裏的油倒出來，加入臘腸粒、蝦米、翻炒出油和香味。

加入調味料（鹽糖雞精五香粉胡椒粉），加入香油。

加入400克水煮一分鍾關火。

芋頭表面有點脫粉就可以關火。

趁熱倒入生漿快速攪拌均勻。

形成生熟漿狀態。

倒入刷過油的容器，壓實鋪平，中火蒸40分鍾。

蒸好放涼就可以切了。

切片煎著吃更香。